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완복의 보이차기 |
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완복의
보이차기 보이차 이름은 천하에 두루하니 맛이 가장 진하며 수도에서 더욱 중히 여긴다 완복이 운남에 와서 운남통지를 살펴봐도 그 상세함을 얻지 못하고 다만 이르기를 유락, 혁등, 의방, 망지, 만전, 만살 등 여섯 차산에서 나는데 의방, 만전의 것이 맛이 가장 낫다 이를 뿐이다 완복은 보이부가 옛날 서남오랑캐의 가장 변두리땅이 되어 역대로 내지에 붙은 적이 없음을 고려하고 단췌의 진해우형지에 이르길,
사모동지가 사모에 주둔하니 사모는 부의 읍치에서 120리 떨어져 있다 소위 보이차라는 것은 보이부 경계안에 소산하는 것이 아니고 대개 속한 사모청의 지경에 나는 것이다 . 사모청 관할에 차산의 여섯곳이 있으니 의방, 가포, 습공, 만전, 혁등, 역무라 말하여 통지에 실린 것과 이름이 서로 다르다 .완복은 또 공납차의 서류를 검사하니 매년 공납차가 포정사의 창고 동식항목 아래에 상례를 두어 은 일천냥을 사모청이 수령해 가서 따는 판공비로 굴려 쓰고 아울러 차를 거두는 주석병관과 주단, 목갑및 나무상자 등의 비용을 두는 것을 알았다 . 그 차가 사모에 있으니 본지의 신선한 차를 딸때 모름지기 서너근의 신선한 차로 막 한근반차를 만들수 있다 매년 공납에 갖추는 것은 닷근중의 단차, 세근쭝 단차, 한근쭝 단차, 넉량쭝 단차, 한냥닷전쭝 단차이고 또 병에 아차, 예차를 채우고 갑에는 차고를 채워 모두 8색이니 사모동지가 은을 수령해 이어 받들어 판공한다 .
공납 뒤에야 민간에 판매가 허락되니 따서 찌고 비비어 단병을 만든다 그 잎이 좀 펴여져도 오히려 오히려 여린 것은 아차라 이름하고 삼사월에 따는 것은 소만차라 이름하고 칠팔월에 따는 것은 곡화차라 이름하고 크고 둥근 것은 긴단차라 이름한다 작으면서 둥근 것은 여아차라 이름한다. 여아차는 부녀가 우전에 따서 얻는 것인데 곧 넉량쭝의 단차다. 그 상인의 손에 들어서 겉은 잘고 속은 거친 것은 개조차라 이름한다. 장차 비벼 단병을 만들때 미리 그 안의 굳세고 누러면서 말리지 않은 것은 택한 것을 금옥천이라 이름하고 그 굳게 맺어 풀리지 않는 것을 흘답차라 이름하니 맛이 극히 두텁고 얻기 어렵다. 차를 씨뿌리는 집은 김매어 때가 이르기를 준비하는데 곁에 초목이 나면 맛이 열등해 팔기 어렵다 혹 다른 물건과 그릇에 같이
하면 그 기가 물들어 마시기를 감당치 못한다 |
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