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차잎 무침 |
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차를 가지고 가장 손쉽게 해 먹을 수 있는 음식이 찻잎 무침이 아닌가 생각된다. 너무 많이 먹으면 잠자는데 고생하시니....조금만 해드셔 보세요! [재료] 차잎 300그람 진간장 2큰술 다진마늘 2작은술 참기름 약간
[만드는 법] 1. 뜨거운 물에 소금을 넣고 생엽을 데쳐 물기를 꼭 짜둔다. 2. 다진 마늘을 넣고 손으로 주물락 무치다가 참기름을 넣고 한번더 무친다. 차나물을 무칠 때는 파는 넣지 않는 게 좋다. 매운 맛이 강한 파를 넣으면 차잎의 맛을 온전히 느낄 수 없기 때문이다.
* 식성에 따라 된장,고추장을 넣어 무쳐도 나물맛이 달라진다. 차잎무침은 밥이 따뜻할 때 버터를 넣고 양념으로 비벼 먹으면 고소한 버터맛과 차맛이 잘 어울린다.
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